क्या अपनी सेहत को हम ख़ुद बिगाड़ रहे हैं...?

एस एम फ़रीद भारतीय 

दोस्तों, आमतौर पर घरों में स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता है, इसमें खाना बनाने और खाने से शरीर को कोई फायदा भी नहीं मिलता, बल्कि बहुत तेज आग पर खाना बनाने से इन बर्तनों में मौजूद केमिकल उल्टा रिएक्ट करता है, इससे सेहत से जुड़ी कई समस्याएं पैदा हो सकती जाती हैं, स्टील के बर्तन कार्बन, क्रोमियम और निकल इन तीन मेटल से मिलकर बने होते हैं. 

जबकि तांबे पीतल के बर्तन में बना खाना कई पोषक तत्वों से युक्त होता है, इसमें बने भोजन में ज्यादा मात्रा में जिंक मौजूद होता है, ये शरीर में ब्लड काउंट को बढ़ाता है और खून को प्यूरीफाई करता है, पीतल के बर्तनों में खाना पकाने से इससे नैचुरल ऑयल निकलता है, जो खाने में मिल जाता है और ये भोजन के स्वाद को बढ़ाता है.

अगर आप तांबे पीतल के गिलास में रात भर पानी भरकर रखें और उसे सुबह खाली पेट पिएं, इससे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है, इससे बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है, तांबे पीतल के बर्तनों में खाना सांस तंत्र को भी मजबूत बनाता है, इसमें बना खाना सांस से जुड़ी बीमारियों में आपको फायदा पहुंचाएगा. 

और तांबे पीतल के बर्तनों में खाना पकाने और इसमें खाने से इससे निकलने वाला मिलेनियम तत्व खाने में मिल जाता है और ये स्किन के लिए भी फायदेमंद होता है. बर्तनों की क्वालिटी का खास ख्याल रखें.

मगर पीतल के बर्तनों में खाना पकाते समय कुछ बातों का ध्यान भी ज़रूर रखें, कई बार तांबे पीतल के बर्तनों में खाना पकाने या इनमें खाने से साइड इफेक्ट्स भी हो सकते हैं, कभी भी इन बर्तनों में एसिडिक फूड्स जैसे नींबू, टमाटर या ऐसी चीजें न बनाएं जिनमें खट्टे तत्व या एसिड मौजूद हों, पीतल के बर्तन समय के साथ ऑक्सीजन से प्रक्रिया करके काले पड़ने लगते हैं, कभी भी पीतल के ऐसे बर्तनों में खाना न पकाएं जो ऑक्सीडाइज हो गए हों, लिहाज़ा खाना बनाने को लिए निकल किये बर्तनों का ही इस्तेमाल करें, जबकि पानी के लिए बिना निकिल के बर्तन फ़ायदेमंद होते हैं।

मगर ज़रा सा दिखावा और लालच हमारी सेहत को नुकसान पहुंचा रहा है, पीतल तांबे के बर्तन को हम बस लेने देने मैं इस्तेमाल करते हैं, वजह है थोड़ा महंगा होना, जबकि उस बचत का सैंकड़ों गुना हम बीमारियों मैं ख़र्च कर देते हैं.

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